ハートの槌目が特徴の三徳包丁。 刃物の街、岐阜県関市の職人が造るこの包丁は、ご家庭包丁として用いる十分な機能性を備えています。 　刃渡りを165mmと少し短めにすることで、約140gと軽く操作性に優れます。材質は実用的で錆にも強い1K6のステンレスを使用しています。硬度も56～58ほどあるので耐久性もあります。 　ハンドル部分は握った時に切る角度を感じやすくするため、断面が７角形になっています。これにより真っ直ぐ切りやすくなっています。 　遊び心がある本格三徳包丁でぜひお料理をお楽しみください。 公式スペック 刃渡り：165mm 柄　　：125mm 重さ　：140g 柄素材：圧縮合板　７角形 鋼素材：1K6ステンレス

ハートの槌目が特徴の三徳包丁。 刃物の街、岐阜県関市の職人が造るこの包丁は、ご家庭包丁として用いる十分な機能性を備えています。 　刃渡りを165mmと少し短めにすることで、約140gと軽く操作性に優れます。材質は実用的で錆にも強い1K6のステンレスを使用しています。硬度も56～58ほどあるので耐久性もあります。 　ハンドル部分は握った時に切る角度を感じやすくするため、断面が７角形になっています。これにより真っ直ぐ切りやすくなっています。 　遊び心がある本格三徳包丁でぜひお料理をお楽しみください。 公式スペック 刃渡り：165mm 柄　　：125mm 重さ　：140g 柄素材：圧縮合板　７角形 鋼素材：1K6ステンレス

哲弘のV金10号割込みペティ150㎜は、切れ味抜群の包丁です。日本の伝統的な技術と最新のテクノロジーを組み合わせて作られたこの一品は、プロの料理人からも支持されています。魚やお肉、野菜など、あらゆる食材を繊細かつ正確にカットするのに最適です。 哲弘は約100年の歴史を持つ老舗包丁メーカーであり、品質と信頼性には定評があります。このV金10号割込みペティ150㎜も、歴史と伝統に裏打ちされた逸品です。料理のプロから一般家庭の料理好きまで、幅広い人々に愛されている逸品です。 自分の料理への情熱をさらに高める道具として、ぜひこの哲弘のペティをお試しください。 特徴 ➀芯材にＶ金10号を使用。 ②シームレスな口金を採用。洗いやすくゴミがたまらないので衛生的。 ③本通しハンドル。中子ステンレスがハンドルと同形状で積層強化木と共に3本の鋲で固定されています。本職用で使われる形状で、高い耐久性を誇ります。 ④高スペックにもかかわらず、お求めやすい価格です。

哲弘　Ｖ金10号割込み　牛刀210㎜は、職人の手によって丹念に研がれた刃が特徴の一本です。高品質な日本製の刃物で、切れ味抜群の刀身は、素材を細かく切り分けるのに最適です。仕事用やお料理好きの方におすすめの逸品です。 長年にわたる伝統技術と職人の技術が詰まったこの牛刀は、職人が厳選した素材を使用し、一本一本手作りされています。使い込むほどに味わい深く、愛着が湧いてくる一品です。贈り物や自分用に、ぜひご検討ください。 日本の伝統を感じさせる刀身に、一抹の和の風情をお届けします。使いやすいシンプルなデザインは、料理のプロからも支持される高品質な仕上がり。料理がさらに楽しくなるよう、是非当店でお求めください。 特徴 ➀芯材にＶ金10号を使用。 ②シームレスな口金を採用。洗いやすくゴミがたまらないので衛生的。 ③本通しハンドル。中子ステンレスがハンドルと同形状で積層強化木と共に3本の鋲で固定されています。本職用で使われる形状で、高い耐久性を誇ります。 ④高スペックにもかかわらず、お求めやすい価格です。

高品質な材料を使用した、哲弘ブランドのV金10号割込みナイフ。切れ味が抜群で、長持ちすることが特徴です。 哲弘ブランドのＶ金10号割込みナイフは、職人の手によって一本一本丁寧に作られています。高い技術と経験を持つ職人たちが、材料の選定から製品の完成までを気を抜かず取り組んでいます。そのため、品質の高さと信頼性が自慢の一品です。 このV金10号割込みナイフは、プロの料理人や料理好きの方々にも愛用されている逸品です。切れ味が良く、長く使えるので、料理をする際には欠かせないアイテムとなっています。 この哲弘のV金10号割込みナイフを手にすれば、あなたもプロのように料理が楽しくなること間違いありません。ぜひ一度お試しください。 特徴 ➀芯材にＶ金10号を使用。 ②シームレスな口金を採用。洗いやすくゴミがたまらないので衛生的。 ③本通しハンドル。中子ステンレスがハンドルと同形状で積層強化木と共に3本の鋲で固定されています。本職用で使われる形状で、高い耐久性を誇ります。 ④高スペックにもかかわらず、お求めやすい価格です。

デザインから機能性まで、全てにおいて優れた「哲弘 Ｖ金10号割込み 万能170㎜」が登場しました。この包丁は、熟練の職人によって一つ一つ手作りされており、その使い勝手の良さは圧巻です。切れ味は抜群でありながら、手入れも簡単なので、プロの料理人からも絶大な支持を受けています。 高品質な素材を使用し、職人の手で丹精込めて作られるこの包丁は、調理が更に楽しく、スムーズに進むこと間違いなし。一度使ったら手放せなくなること間違いありません。料理への情熱を共有する者同士、この一本でより一層絆が深まることでしょう。 この「哲弘 Ｖ金10号割込み 万能170㎜」を手に入れて、料理の世界への扉を開きましょう。新たな料理の可能性を追求するあなたに、是非お勧めしたい逸品です。 特徴 ➀芯材にＶ金10号を使用。 ②シームレスな口金を採用。洗いやすくゴミがたまらないので衛生的。 ③本通しハンドル。中子ステンレスがハンドルと同形状で積層強化木と共に3本の鋲で固定されています。本職用で使われる形状で、高い耐久性を誇ります。 ④高スペックにもかかわらず、お求めやすい価格です。

種類：三徳包丁 鋼材：銀三（さびにくい） 刃渡り：16.5cm 刃付け: 両刃 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約100g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜三徳包丁とは＞ 一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。 肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。 最初に選ぶ時や買い換える際に最適の1本です。 ＜銀三とは＞ 銀三（ぎんさん）は鋼（はがね）でありながら錆びにくさを付与した鋼材です。包丁の刃は硬いほど切れ味が鋭いとされており、鋼はステンレスよりも一般的に硬い材料です。鋼は錆びやすい特性を持っているため、「錆びる刃ほどよく切れる」と言われてきました。この銀三は鋼でありながら錆びにくさを追求し開発された良い所どりの特殊鋼材です。 ＜梨地とは＞ 梨地（なしじ）は梨の表面のようにザラザラした状態をいいます。伝統工芸では織物や蒔絵の加工の一つで、シボ加工でも梨地が広く使われています。（サンドブラストでも手触りや見た目は似ていますが、基本的な違いとしては、サンドブラスト仕上げは表面が凹であり、梨地は表面が凸になっています。）シンプルでマットでありながら、職人の手仕事感が感じられ、存在感ある仕上げです。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ※エディットジャパン公式から転載

種類：三徳包丁 鋼材：VG10ダマスカス（さびにくい） 刃渡り：18cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約100g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜三徳包丁とは＞ 一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。 肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。 ＜鋼材について＞ 16層の鋼材の重なりが生み出すダマスカス紋様と、職人がハンマーで叩いた槌目（つちめ）が特徴的な1本です。切れ味、やわらかさ、さびにくさのバランスの良い鋼材です。毎日のお料理では目を楽しませ、ホームパーティやアウトドアでも存在感を発揮する、藍包丁の人気No.1の鋼材です。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ※エディットジャパン公式から転載

種類：ペティナイフ 鋼材：VG1（さびにくい） 刃渡り：15cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約50g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜ペティナイフとは＞ 小さい（Petty)という意味をもつ小包丁。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただく機会が多い包丁です。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能です。 小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用としてお使いいただいたり、お子様用のこども包丁としてお選びいただく機会も増えており、三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりな1本です。 ＜鋼材について＞ 装飾のない、プレーンな鋼材であるVG1。軽くてしなやか、さびにくく、取り回しのしやすい包丁のベーシックな鋼材です。どんなキッチンにも馴染むシンプルな雰囲気が特徴です。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ※エディットジャパン公式から転載

肉・魚・野菜、なんでも使える。 三徳包丁と牛刀のいいとこどり。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるのに最適の1本。 【藍包丁】新万能包丁18cm 種類：万能包丁 鋼材：VG10ダマスカス（さびにくい） 刃渡り：18cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約115g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜新万能包丁とは＞ ご家庭に1本あれば何にでもつかえるとても便利な万能型の包丁。 それをより現代的にアップデートしたのが「藍包丁・新万能包丁18cm」です。 家庭用の万能包丁の定番である三徳包丁をよりスタイリッシュに設計しなおし、 刃幅を細くすることで流線的なフォルムが美しい1本となっています。 これまでアンケートに寄せられたお客様のお声で多かったのが 「牛刀21cmでは長すぎる」「三徳よりもスタイリッシュなものがほしい」 というものでした。 そこで社内で「どんな包丁がもっとも便利に使えるか？」を検証し、 三徳包丁と牛刀の優れた点を併せ持つタイプを 「藍包丁・新万能包丁18cm」を発売することになりました。 刃幅をすこし細身にしたことで、刃が食材に残りづらく、 スッと次のアクションへ移れますので小回りが利き、取り回しのしやすさが特徴です。 スリムにはしつつも、何でもカットしやすい万能型のフォルムは残したことで、 ビジュアルと使い勝手を両立した1本となっています。 ＜鋼材について＞ 16層の鋼材の重なりが生み出すダマスカス紋様と、職人がハンマーで叩いた槌目（つちめ）が特徴的な1本です。切れ味、やわらかさ、さびにくさのバランスの良い鋼材です。毎日のお料理では目を楽しませ、ホームパーティやアウトドアでも存在感を発揮する、藍包丁の人気No.1の鋼材です。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ※エディットジャパン公式から転載

種類：三徳包丁 鋼材：ダイス鋼粉末割込（さびにくい） 刃渡り：16.5cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約115g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜三徳包丁とは＞ 一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。 肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。 ＜鋼材について＞ 非常に硬い鋼材として知られるダイス鋼。そのため藍包丁ラインナップのなかでもTOP３に入る切れ味です。厳密にはステンレスではありませんがさびづらい鋼材で、プレーンな見た目もあり人気の鋼材です。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ※エディットジャパン公式から転載

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 菜切り包丁は直線的な刃線、刃幅の広さから、食材に対し圧力が均一に分散されるため、野菜に特化した包丁です。次の一丁に最適な選択です。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 菜切り包丁は直線的な刃線、刃幅の広さから、食材に対し圧力が均一に分散されるため、野菜に特化した包丁です。次の一丁に最適な選択です。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 菜切り包丁は直線的な刃線、刃幅の広さから、食材に対し圧力が均一に分散されるため、野菜に特化した包丁です。次の一丁に最適な選択です。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

伝統それは古をめぐる旅路　一子相伝の技がここにある　　堺孝行 堺打刃物の代表格、青木刃物製作所のご家庭用最高峰の製品です。 息を吞むほど美しい。世界で愛される堺孝行をぜひお買い上げください。 衛生的で美しくをコンセプトに錆に強い包丁です。 日本の伝統的な色合いをベースにして一本ごとに職人が色付けしています。 材質：V金10号（ステンレス33層ダマスカス） 柄　：ABS樹脂（耐熱90℃・越前和柄塗装）

新潟県燕市で造られる、タフで切れ味抜群な美しい包丁です。 フルーツカットや飾り切り用にご使用ください。 ●モリブデン・バナジウム鋼　割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 ●一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

新潟県燕市で造られる、タフで切れ味抜群な美しい包丁です。 ●モリブデン・バナジウム鋼　割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 ●一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

新潟県燕市で造られる、タフで切れ味抜群な美しい包丁です。 どんなお料理もこなせる刃渡り長めの万能包丁。 ●モリブデン・バナジウム鋼　割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 ●一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

新潟県燕市で造られる、タフで切れ味抜群な美しい包丁です。 フルーツカットや飾り切り用にご使用ください。 ●モリブデン・バナジウム鋼　割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 ●一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。